在講求快速與話題性的餐飲市場中，仍有品牌選擇回到最樸實的原點，讓一道料理承載歲月、家庭與情感的重量。以家常手路菜聞名的在地餐飲品牌 曾家小棧，近日正式發佈品牌主打產品—特色東坡肉與招牌脆皮雞，將源自家庭餐桌的經典滋味，完整端上更多人的餐桌。
牧羊人的精神就是一家人一定要團圓好好吃飯 (圖由增加小棧提供)
「牧羊人家的餐桌，從家出發，用心做每一道菜。」這句話，正是曾家小棧一路走來的真實寫照。品牌的起點，並非來自專業餐飲學校或華麗背景，而是源自一個以養羊為生的平凡家庭。父母早年長時間在戶外勞動，生活雖然辛苦，卻始終堅持一件事—一家人一定要好好吃飯。每日收工後，全家圍坐餐桌，共享一頓熱騰騰的家常菜，不只是填飽肚子，更是撫慰身心、凝聚情感的重要時刻。
這樣的生活日常，悄悄形塑了曾家小棧對料理的價值觀。對他們而言，食物不只是商品，而是一種陪伴、一段記憶，也是一份對家人的尊重與感謝。多年後，當創立餐廳的念頭逐漸成形，「把從小吃到大的味道，原原本本做給更多人吃」，成了最明確的方向。
該次發佈的兩道主打料理，正是這份初心的具體呈現。特色東坡肉選用油脂比例恰到好處的豬五花，遵循傳統慢火滷製工法，從選材、滷製到收汁，每一個步驟都講究時間與耐心。成品色澤紅潤透亮，入口即化、肥而不膩，是許多人記憶中「只有辦桌或重要節日才吃得到」的經典滋味。
招牌脆皮雞: 外皮金黃酥脆，肉質鮮嫩多汁 (圖由增加小棧提供)
另一道招牌脆皮雞，則展現品牌在家常料理中追求細節的功力。以獨家比例醃製入味，再透過精準火候控制，使外皮呈現金黃酥脆、內裡肉質依然鮮嫩多汁。看似簡單的一道菜，實則考驗對溫度、時間與經驗的掌握，每一口都是用反覆試做與調整換來的成果。
品牌團隊表示，曾家小棧從來不追求浮誇或話題性的料理呈現，而是希望讓人一入口就感受到熟悉與安心。「我們做的，是一家人會吃、也願意天天吃的菜。這不只是對顧客負責，也是對爸媽辛苦一輩子的致敬。」團隊坦言，開餐廳不只是事業，更是完成父母心中那個「有一天能把家裡的菜端出去」的夢想。
在餐飲市場競爭激烈、流行快速更迭的時代，曾家小棧選擇以誠實食材與傳統手路為本，慢慢累積口碑。除了現場品嚐，曾家小棧也考量到不同地區消費者的需求，特別推出 低溫真空包裝系列，讓這些來自家庭餐桌的好味道，不再受距離限制。品牌團隊表示，低溫真空包不僅保留料理原有的風味與口感，也讓忙碌的現代家庭能在家中就能享用一桌有溫度、有故事的美食。對於無法親臨門市的消費者而言，更是一種把「家的味道」帶回日常生活的方式。
展望未來，曾家小棧表示，將持續秉持「從家出發，用心做每一道菜」的品牌精神，推出更多貼近日常、值得回味的料理，讓一餐飯不只是用餐行為，而是能被記住、被分享的幸福時刻。對他們而言，只要有人因為這些味道想起家、想起重要的人，這條路就走得值得。