為解決兒童普遍面臨的服藥苦味難題，日本新潟明訓國中學生與新潟薬科大学（Niigata University of Pharmacy and Applied Life Sciences）合作進行一項研究，探討哪些食物能有效減輕藥物苦味。這項研究成果已作為學術論文，發表於日本醫療薬学会（Japan Society of Medical Pharmacy）的學術期刊《Medical Pharmacy》。
這項研究的動機源於一份針對 40 名國中生的調查。調查結果顯示，有 45% 的學生認為服藥是件「令人不舒服」的事，而其中 83% 的學生表示主要原因在於藥物的「苦味」。當學生被問及通常會將藥物與哪些食物混合時，冰淇淋是最多人的選擇，其次是市售的藥物輔助果凍和優格。
在實驗設計上，研究團隊以苦瓜粉模擬藥物的苦味，並邀請 40 名國中生與 23 名老師一同品嚐。他們將模擬藥物與不同食物混合，以評估苦味減輕的程度。實驗結果發現，國中生對於苦味的感知比老師更為強烈，這暗示年輕族群的味覺可能對苦味更為敏感。
研究指出，使用冷水或溫水搭配藥物，反而會讓國中生覺得苦味更加明顯。相較之下，甜味食物如巧克力糖漿，鹹味食物如海苔佃煮和味噌湯，以及富含油脂的奶油和鮮奶油，都被證實能有效降低苦味。然而，對於檸檬汁和無糖優格等酸性食物，雖然對老師們有減苦效果，但對參與實驗的國中生而言，效果卻不明顯。
參考來源
- 子供の薬は何に混ぜる？ 中学生が確かめた「苦みの消し方」｜クスリ社会を正しく暮らす（日刊ゲンダイDIGITAL）
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