芥藍的批發價，一個多月漲成2.6倍。10月2日，泰國商務部國內貿易廳價格查詢系統上的芥藍批發均價升到每公斤45銖，9月上半月是17.5銖；同一天，《The Nation》報導彭世洛、呵叻與春武里的市場行情，葉菜普遍上漲，春武里的雞蛋開始缺貨。
漲勢多半落在9月25日之後。10月2日傍晚查閱這套系統、調出9月1日以來的每日批發與零售價時，我們發現芥藍9月25日還是每公斤27銖，9月30日到32銖，10月1日35銖，隔天再跳一級。系統標示了批發與零售，但沒有寫採價地點。
菜先爛在田裡，再卡在集散地
洪水兩頭都打到了。呵叻的攤商說，當地與其他幾個蔬菜產區連續下雨將近一週，菜根腐爛、葉片碰傷，能賣的菜變少；農民能交給攤商的菜少了，進到市場的量也跟著減少。曼谷與大城是全國各產區蔬菜的集散地，這次也被洪水波及。呵叻直轄縣的生鮮市場，空心菜由每公斤50至60銖漲到100銖，九層塔葉由80銖翻倍到160銖。
路斷的地方更直接。泰國政府公共關係廳10月1日發布的羅勇府旺占縣菜販說法是，淹水讓道路中斷約3至4天，攤上幾乎沒菜可賣。另一名羅勇菜販停賣約3天後去進貨，淹水前一袋約10公斤、不超過200銖的菜，淹水後要價約600銖。
菜心批發價近四倍，高麗菜只動三成
漲幅最大的是葉菜。價格系統上，菜心批發均價從9月上旬的每公斤12.5銖漲到10月2日的47.5銖，約3.8倍。結球的高麗菜同期只從13.5銖到17.5銖，漲約三成。
葉菜先漲，國內貿易廳自己也點到了。據《The Nation》9月27日報導，國內貿易廳召集萬客隆、Lotus’s、Big C、7-Eleven與泰國中央批發市場開會，說正在盯葉菜價格：芫荽、芹菜與茼蒿上漲，高麗菜、番茄與小黃瓜下跌。措施之一是把豬肉、雞肉、雞蛋與主要蔬菜持續從產地導入生鮮與批發市場，並派員查價、防止趁機漲價。
同一場會議裡，國內貿易廳說大型通路仍能正常補貨，但曼甲必、敏武里、蘭實等受災地區的部分便利商店進出與配送有困難。另據10月2日的報導，Big C 以班巴因配送中心把貨送往全國門市，並與供應商合作確保民生必需品供應。
系統上的蛋價沒動，春武里先缺貨
雞蛋走的是另一套節奏。價格系統上，0號雞蛋批發價從9月1日到10月2日，列出的每一天都在每顆4.70至4.80銖之間，一格都沒動。彭世洛市場的蛋價也持平。
卡住的地方在春武里。當地多處淹水打亂運輸與日用品配送，雞蛋開始缺貨，部分規格每盤漲6至10銖，0號蛋到每盤140銖。西拉差一家大型雞蛋與鴨蛋行的老闆說，產地出貨價依規格每盤上漲6至10銖，是淹水以來第一次漲價；店裡收到的蛋仍不夠賣，若洪水沒有改善，價格可能再漲。
從這些說法看，春武里的卡點在運輸與配送。對蛋行來說，這像在等一班誤點的車：他們在等運輸與進場蛋量恢復正常。
零售漲幅小於批發，菜販說幾乎沒利潤
成本落到誰身上，價格系統給了一點線索。芥藍混級零售均價從9月上旬的每公斤27.5銖漲到10月2日的57.5銖，約2.1倍，比批發的2.6倍少一截。若以零售價對照批發價，9月1日零售高出約57%，10月2日只高出約28%；兩者分級不同，只能看方向：零售端可能沒有把批發漲幅全數轉給客人。
這和羅勇菜販的處境對得上。政府公共關係廳發布的說法是，菜販只能照成本調價，幾乎沒有利潤，但還是得進貨，因為客人需要。
整體帳由學界先估。經《The Nation》10月2日轉載泰文財經媒體的報導，蘭實大學經濟學院評估9月24日至30日涵蓋31府與曼谷的洪災，農業整條供應鏈損失約691.03億銖。
下游的帳更貼近日常。同一份估算指出，消費者因農產品與食品短缺多付生活成本134.02億銖，餐廳因原料與運輸成本上升多付34.79億銖，零售、批發與運輸業的額外成本超過25億銖。這些都是學術單位的估算，不是官方統計。
在泰國開餐廳、做團膳或食品加工的採購，最先感覺到的可能是葉菜進貨價；從價格系統看，結球菜與雞蛋的參考價相對穩。素食節前的蔬菜需求也強，同一份市場報導把它列為推高菜價的另一個原因。
10月是壓力最大的一個月
蘭實大學經濟學院副教授 Aat Pisanwanich 預期，供給衝擊在10月最明顯，可能持續約一個月，蔬菜、雞肉、豬肉、鴨肉與雞蛋都要密切注意；他說影響會擴及家庭、餐廳、零售商與仰賴食材的業者，運輸中斷可能再加一層成本，整體影響取決於洪水多快改善。
截至發稿，泰國商務部貿易政策與策略辦公室還沒公布9月通膨，最新一筆仍是8月。Aat 說8月通膨約2.5%，9月可能升到2.8%至3.0%。
國內貿易廳價格系統上的葉菜批發價何時回落，那條平了一整個月的雞蛋參考價會不會開始動，是下一筆能核對的數字。
羅勇菜販那袋菜，淹水後要付先前約三倍的錢；批發價退下來之前，這筆差價先壓在攤商和餐桌之間。
資料來源
- 泰國商務部國內貿易廳芥藍批發價
- 泰國商務部國內貿易廳菜心批發價
- 泰國商務部國內貿易廳高麗菜批發價
- 泰國商務部國內貿易廳0號雞蛋批發價
- 泰國商務部國內貿易廳芥藍零售價
- The Nation Thailand
- 泰國政府公共關係廳
- The Nation Thailand
- The Nation Thailand
本文出自：索引新聞 INDEX News
原文連結：https://news.org.tw/thailand-flood-leafy-veg-egg-prices-2026-10-02/
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