冬至吃湯圓！國健署提醒三高民眾注意攝取量

商傳媒｜綜合報導

今天(22日)是24節氣中的冬至，俗稱「小過年」！國人喜歡來碗熱呼呼的湯圓響應節慶，不過湯圓的熱量驚人，吃多了對身體恐怕造成負擔，為了鼓勵民眾吃湯圓、同時也要顧健康，國健署在臉書粉專「食在好健康」發文，分享「地瓜紫薯湯圓」做法，讓湯圓減少熱量、依舊保有美味。

國健署分享地瓜紫薯湯圓做法，1人份熱量約為349大卡。圖片來源：國健署「食在好健康」臉書粉專

🥣地瓜紫薯湯圓

✅食材（四人份）：

地瓜 500 克

紫薯 50 克
老薑 適量
油 1 茶匙

水 1000 毫升 熱水 105 毫升

黑糖 40克（依個人喜好添加）

✅作法

1.紫薯及地瓜洗淨去皮，切成塊狀。
2.老薑洗淨切片。
3.紫薯入電鍋蒸熟後壓成泥。
4.碗中放入糯米粉及紫薯泥，再倒入熱水攪拌均勻。5.加入 1 茶匙油，揉勻成光滑紫薯糯米團。 6.鍋中放入水，加入老薑後煮滾。
7.放入切好的地瓜，煮滾後倒入黑糖，以中小火煮至地瓜熟軟。8.加入紫薯湯圓，即可關火上桌 。

✅營養資訊（一人份）

熱量:349 大卡

碳水化合物:80 克

蛋白質:3 克

脂肪:2 克

膳食纖維:4 克

醫師提醒，湯圓熱量高、不利消化，食用份量需特別控制，民眾吃食應避免過量，以免導致澱粉無法分解，進而演變成胃脹氣、胃食道逆流。由於甜餡湯圓的花生和芝麻口味屬於含高磷的食物，不管是慢性腎臟病或透析中的民眾，皆不建議攝取。至於糖尿病患者、肚子有開過刀、有腸沾黏病史，或是長期便秘的患者，都應斟酌享用，避免誤了健康。