樹林在地美食承載熟客日常，十多年小店累積鄰里人情味
對許多人來說，家附近的那間小吃餐館，總是承載著滿滿的生活記憶與情感。位於新北樹林的《越式美食館》，自2012年開店至今，已經陪伴了不少附近居民度過午晚餐時光。有人習慣來上一碗熱騰騰的牛肉河粉，有人則會點一份生菜春捲搭配魚露雞翅，久而久之，店家也逐漸熟悉部分常客的口味與用餐習慣。闆娘表示，經營這間樹林小吃店多年來，最熟悉的其實就是這些每天來來去去的客人，「有些人吃久了，我都知道他今天要吃什麼、口味要怎麼做。」她笑著說。
新北越南料理從家庭手藝起步，慢慢摸索屬於自己的味道
《越式美食館》自2012年成立。闆娘分享，當時正處於人生的轉捩點，思考未來可以做些什麼。因為本身喜歡料理，加上家人在越南原本就有經營餐飲店，因此她便決定在樹林區開設一間越南料理店，希望能把家鄉菜介紹給左鄰右舍認識。闆娘回憶，她的料理手藝最早是跟著母親學來的。後來自己開店，遇到不同客人的口味與需求，也會邊做邊研究、慢慢調整，最終成為這間樹林越南小吃店如今的風味特色。
以大骨熬出鮮甜湯底！溫潤、甘醇的樹林牛肉河粉推薦
店內的餐點中，牛肉河粉是最經典的越式料理之一。湯底以大骨慢慢熬煮，不另外加入味精，入口時會先感受到溫潤的湯香，接著才慢慢帶出大骨熬煮後較厚實的鮮甜感，喝起來更為順口。河粉口感滑順，吸附湯汁後更能帶出湯頭的香氣；搭配口感柔嫩的牛肉，讓這道樹林越南美食吃起來更加飽滿、富有層次感。
走過十年的樹林平價美食，做好每道料理，持續深耕社區生活
一路走來，《越式美食館》始終把重心留在每天的餐點與每位進門的客人身上。對闆娘來說，能夠端上符合顧客口味的牛肉河粉，就是經營這間樹林越式餐館最踏實的成就感。她也在一次次備料、下廚與招呼客人的日常中，慢慢累積屬於自己的經營方式。未來，闆娘希望能繼續深耕樹林小吃市場，把從家裡學來的越南料理做下去，陪伴更多在地居民度過每一段日常用餐時光。
更多資訊可搜尋《越式美食館》
Google 商家：https://maps.app.goo.gl/EzF4SMNYqCZzTHbT7
官方foodpanda：https://www.foodpanda.com.tw/restaurant/m6tp/yue-shi-mei-shi-guan