成立於 2014 年、深耕咖啡產業超過 10 年的《亨利貞》，是一間位於國立台灣美術館不遠處的咖啡廳。品牌創辦人原本任教於高職，長達 8 年的教學生涯，讓他逐漸感受到倦怠，因而選擇轉換跑道，將多年累積的咖啡專業投入創業，以一杯杯香氣蒸騰的濃咖啡（$ 90）與一碗碗中式麵點，開啟一段截然不同的人生篇章。
台中西區下午茶新選擇：職人杯測師跨界打造的味蕾饗宴
喝咖啡配甜點的模式，對於一般消費者來說早已不是新鮮事，但在台中西區，卻藏著一種少見的奇妙組合——義大利濃咖啡/精品手沖＋江浙麵食，讓想吃鹹食、下午茶的消費者可以一次滿足。
成立於 2014 年、深耕咖啡產業超過 10 年的《亨利貞》，是一間位於國立台灣美術館不遠處的咖啡廳。品牌創辦人原本任教於高職，長達 8 年的教學生涯，讓他逐漸感受到倦怠，因而選擇轉換跑道，將多年累積的咖啡專業投入創業，以一杯杯香氣蒸騰的濃咖啡（$ 90）與一碗碗中式麵點，開啟一段截然不同的人生篇章。
尋訪歐洲咖啡館靈感：從精品咖啡師證照到國外實地考察
創辦人對咖啡的熱愛並非一時興起，擁有咖啡師、杯測師、烘豆、研磨與萃取等完整訓練背景，同時取得英國咖啡師相關證照。創業後，他更親自走訪東京、法國、義大利等咖啡文化成熟的國家，深入觀察當地咖啡館的經營型態。他發現，在歐洲，咖啡館往往同時供應咖啡與鹹食，成為居民日常停留、交流與休息的場所。這樣的畫面，也成為這間台中複合式咖啡廳發展的重要靈感。
傳承寧波奶奶的家鄉味：結合中西哲學的品牌定位
品牌名稱《亨利貞》，取自易經中的乾卦，期許來店裡的客人，事事都能「亨通、得利、貞固」，更巧妙融入「Henry Jane」的音譯諧音，帶出這間咖啡廳中西合璧的特色。咖啡廳最初在台中大里經營 10 年，期間不斷嘗試各種西式輕食品項，直到一位前輩點出關鍵：「賣自己吃不膩的東西，才能走得長久。」這句話，讓創辦人決定以自身的飲食記憶為基礎，設計出一套融合江浙麵食與咖啡的特色菜單。
國美館周邊美食推薦：正統義大利式濃咖啡與人氣麵點全天候供應
在飲食規劃上，《亨利貞》不只專注於正統義大利式咖啡及精品咖啡，也將日常麵食納入咖啡館的核心體驗。咖啡以 Caffe Espresso 為基礎，展現義大利咖啡、直接的風味本質，同時也提供精品咖啡選擇，讓習慣細品風味層次的客人能品嚐創辦人每日推薦的精選豆種（$ 150）。餐食方面，主打雪菜拌麵（$ 100）與紅油燃麵（$ 90），前者口感清爽、後者香麻帶勁，皆是適合反覆品嚐、不易吃膩的經典麵食，讓咖啡館成為能同時滿足正餐與午後休閒的日常空間。
專業咖啡豆烘焙與傳承：回歸飲食初衷的台中特色咖啡館
除了經營咖啡館，創辦人也重新找回熱忱，再度回到教育現場，近 3 年固定擔任大學觀光餐旅系兼任講師，將 10 年以上的創業實務經驗帶進校園，協助學生理解餐飲與咖啡產業的真實樣貌。
《亨利貞》的存在，證明了咖啡館不只是追逐時尚的空間，更能回到飲食與生活的交集。無論你是為了專業的義式咖啡而來，還是為了品嚐鹹香滿溢的江浙麵食，這間台中西區咖啡輕食店始終靜候每一位顧客的到來。
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