歐盟統計局數據顯示，2025 年歐盟巧克力價格漲幅居食品之冠，達 17.9%。聯合國糧食及農業組織指出，西非象牙海岸和迦納等主要產區因乾旱和病毒疫情導致可可供應銳減，是價格飆漲主因。各國巧克力產業結構、價值鏈長短、勞動力成本等因素，也造成價格漲幅差異。
根據歐盟統計局（Eurostat）數據，2025 年歐盟消費者物價平均上漲 2.5%，食品和非酒精飲料價格漲幅略高，為 3.3%。其中，巧克力價格漲幅最為顯著，平均上漲 17.9%。相較之下，牛肉和家禽肉價格漲幅為 10%，雞蛋和奶油價格漲幅約為 8%，均遠低於巧克力。
《Euronews》報導，聯合國糧食及農業組織（FAO）經濟學家馬格里尼（Emiliano Magrini）指出，歐洲巧克力價格在 2025 年大幅上漲，主因是全球可可價格空前飆升，而這又與嚴重的供應鏈中斷有關。他表示，可可生產高度集中在少數西非國家，尤其是象牙海岸和迦納，這兩國合計佔全球供應量的大部分。
世界銀行 Prospect Group 資深經濟學家巴菲斯（John Baffes）表示，可可是巧克力生產的關鍵原料，約佔總成本的 10% 至 20%。2023 年可可平均價格為每公斤 3.28 美元，2024 年漲至每公斤 7.33 美元，2025 年更達到每公斤 7.80 美元。2023 年至 2024 年間漲幅超過 120%，是世界銀行追蹤的 70 種主要商品中漲幅最高的，也是可可市場歷史上最大的漲幅。
馬格里尼指出，巧克力價格在歐盟各國的漲幅差異很大，斯洛伐克為 6.6%，波蘭則高達 32.6%。若將其他歐洲國家納入考量，價格漲幅最低的是阿爾巴尼亞（1.6%），最高的是土耳其（44%）。不過，土耳其的數據並非直接可比，因為該數據反映的是截至 2026 年 1 月，「巧克力、可可和可可類食品」類別的年度變化率。除了食品通膨外，土耳其的整體通膨率在歐洲也明顯偏高。
其他巧克力價格漲幅超過 25% 的國家包括愛沙尼亞（31.5%）、立陶宛（31.5%）、羅馬尼亞（26.1%）、拉脫維亞（25.9%）和塞爾維亞（25.4%）。瑞典、保加利亞、蒙特內哥羅、希臘、北馬其頓、西班牙、芬蘭、捷克、荷蘭和德國的通膨率也高於歐盟平均水平，介於 18% 至 22.5% 之間。賽普勒斯、盧森堡、義大利、科索沃和瑞士是巧克力通膨率最低的國家，均低於 12%。歐盟主要經濟體中，法國的漲幅為 14%，巧克力產業重鎮比利時則上漲 12.3%。英國國家統計局（ONS）的數據顯示，英國 2025 年的巧克力價格上漲了 16.2%。
馬格里尼表示，巧克力通膨差異主要反映國內市場結構和國家巧克力產業整合程度的差異。德國、法國、義大利、比利時和荷蘭等巧克力製造業發達的國家，價格漲幅通常低於歐盟平均水平。在這些市場中，大型且垂直整合的公司能夠通過調整利潤、使用長期合約或在出口市場分攤成本，來更好地吸收較高的可可成本。
馬格里尼指出，巧克力產業規模較小或更依賴進口的國家，全球可可價格衝擊往往會更直接地轉嫁到零售價格上。在中歐和東歐的一些會員國，巧克力價格可能對投入成本的增加反應更直接，原因可能是國內價值鏈較短，緩衝較少。勞動力成本、能源價格、牛奶和糖等其他關鍵成分的價格、匯率以及零售競爭強度等因素，也會進一步加劇各國之間的差異。巴菲斯補充說，收入水平、各國情況和巧克力中的可可含量以及產業結構也會產生影響。垂直整合、跨國公司和國內公司的組合、品牌和分銷網絡都會影響成本的轉嫁方式。有些公司會吸收部分可可價格上漲，以保護市場佔有率，而另一些公司則會更充分、更迅速地轉嫁成本。