日本研究團隊發現咖啡中的咖啡酸能透過抑制RPS5蛋白質，有效阻斷大腸癌細胞增殖，為未來癌症預防與治療提供新方向，但強調目前僅屬細胞實驗階段，不建議過量飲用。
日本研究團隊近期揭示咖啡中所含的咖啡酸（Caffeic acid）如何抑制大腸癌細胞生長，這項發現可能為未來的癌症預防與治療策略開啟新方向。這項研究成果已於3月5日發表在英國科學期刊《科學報告》（Scientific Reports）上。
根據研究，流行病學調查早已指出咖啡攝取量與降低大腸癌風險之間存在關聯。咖啡中富含的綠原酸（chlorogenic acid）在腸道中經水解作用後，會轉化為咖啡酸。研究團隊深入分析咖啡酸對大腸癌細胞在分子層面的影響，發現在實驗中加入咖啡酸後，能顯著抑制癌細胞「群落」的形成。
進一步的機制探究顯示，咖啡酸會與一種名為「RPS5」的蛋白質結合。RPS5蛋白質已知與大腸癌患者較差的預後恢復情況相關。研究人員發現，抑制RPS5的表現，能使癌細胞的細胞週期在DNA複製前的準備階段停止。同時，無論是添加咖啡酸或抑制RPS5表現，都會限制細胞生長週期關鍵蛋白質「cyclin D1」的表達。
這項研究的分析指出，RPS5透過控制基因中信使核糖核酸（mRNA）的產生量，來調節cyclin D1的數量，這種調控方式稱為「轉錄後調控」。其分子機制顯示，咖啡酸直接與RPS5結合，阻斷其功能，進而降低cyclin D1水平，最終抑制大腸癌細胞的增生。
參與研究的渡邊元樹（Motoki Watanabe）期望這些發現能促成基於咖啡酸結構的衍生物開發，並發展出以RPS5為靶點的全新癌症預防與治療策略。不過，渡邊元樹也提醒，這項研究主要是利用細胞實驗進行的基礎研究，並未直接證明咖啡攝取與大腸癌預防之間存在直接關聯。此外，咖啡含有咖啡因及其他成分，並非適用於所有人體質，也不建議過量飲用。