美國心臟協會近日更新了心臟健康飲食建議，強調攝取大量蔬菜、水果、全穀物、堅果、豆類及不飽和脂肪的飲食模式，並減少鈉與添加糖的攝取，這不僅能有效降低心血管疾病風險，也具備高度彈性，可依個人偏好和文化背景進行調整。
美國心臟協會（American Heart Association）近日公布最新飲食建議，強調健康飲食模式是降低心臟病風險最有效的方式之一。這項指南與該協會2021年發布的飲食建議高度一致，並整合了2021年以來所有相關研究證據。
賓夕法尼亞州立大學（Penn State）營養科學系副教授 Kristina Petersen 指出，新的建議著重於改善心血管健康，核心理念是遵循健康的飲食模式。這種模式涵蓋了一天中攝取的所有食物與飲品，無論是在家中或外出用餐。研究證據顯示，採行有益心臟健康的飲食模式，能提升心血管健康並降低心血管疾病的風險。
健康的飲食模式應包含大量蔬菜、水果、全穀物、堅果、豆類，並以不飽和脂肪取代飽和脂肪。此外，這類飲食通常也建議攝取魚類、低脂或脫脂乳製品，並降低鈉和添加糖的攝取量。Kristina Petersen 強調，儘管有許多種健康的飲食方式，但它們都具備這些共同特點。
心血管疾病是美國主要的死因，約佔男女死亡人數的三分之一。若將高血壓患者納入計算，美國約有一半的成年人患有心血管疾病。遵循健康飲食有助於將血壓、低密度脂蛋白（LDL）膽固醇、血糖和體重等關鍵風險因子維持在建議範圍內。Kristina Petersen 更補充，有益心臟健康的飲食也與降低第二型糖尿病、某些癌症、腎臟疾病和認知衰退等其他疾病的風險建議相符。
新建議的一大亮點是其彈性。Kristina Petersen 解釋，沒有單一的飲食模式能預防心血管疾病，而是存在多種可行的方案。有益心臟健康的飲食雖然遵循上述主要原則，但設計上具備彈性，能夠兼顧個人偏好、預算、文化與宗教習俗以及不同生命階段的需求。這種彈性至關重要，因為人們的飲食習慣與背景各異，指南允許個人將喜愛的食物融入健康的飲食模式中。