宜蘭小火鍋品牌的誕生，來自對健康的堅持
在外用餐，健康往往成了被妥協的選項。當火鍋成為日常，是否仍能兼顧天然、無添加，讓全家人吃得安心？在宜蘭市的一條街巷裡，有一間小火鍋店，試圖用一鍋真材實料的湯，回應這樣的期待。
創立於 2018 年的《樂食鍋》，是一家深耕在地的宜蘭小火鍋品牌。創辦人曾在火鍋業界工作超過二十年，熟悉第一線運作，也看見市場上不少火鍋湯底過度依賴調味粉與人工香料，不僅影響風味，更讓講究健康的客群感到猶豫。
「很多家庭帶小孩、甚至是長輩來吃火鍋時，最在意的就是湯底安不安心。」創辦人這樣說。正因如此，他決定打造一間屬於當地的宜蘭健康鍋物餐廳，主打蔬果熬製、無添加湯底，讓顧客能真正「快快樂樂吃鍋」，從餐桌開始找回單純的安心感。
宜蘭無添加火鍋，用蔬果湯底煮出安心味道
在許多宜蘭市聚餐餐廳當中，《樂食鍋》主打以七到八種天然蔬果熬製湯頭，成為不少注重飲食健康消費者的首選。湯底種類多樣，包含麻辣、番茄、南瓜牛奶等，皆不使用任何人工添加物，是目前宜蘭無添加火鍋市場中少見的堅持者。
「我們的湯不是靠調味粉做出來的，是真的用食材去煮出來的味道。」創辦人表示，湯頭自然、喝起來順口是最常收到的客人回饋。這也讓《樂食鍋》成為許多在地人心中，值得推薦的宜蘭蔬果湯推薦品牌。
特別的是，《樂食鍋》的麻辣鍋也設計為素食可食，擴大了素食族群的選擇。配上當季蔬菜盤與精選主食，讓這間宜蘭健康美食餐廳真正做到了「好吃也健康」。
宜蘭寵物友善空間，讓每位客人都自在
《樂食鍋》位於宜蘭市同興街，鄰近商圈與住宅區，交通方便。雖屬平價火鍋定位，但在服務細節上絲毫不馬虎。此外，店家也採寵物友善政策，讓顧客可以攜帶毛孩一同用餐，成為宜蘭市寵物友善火鍋店的代表之一。
店內採個人火鍋形式供應，每鍋均附基本菜盤與湯底，方便單人、雙人、或家庭聚餐。《樂食鍋》也因此被在地顧客視為實用又溫暖的宜蘭個人火鍋推薦品牌。
此外，價格落在合理範圍，主打宜蘭平價火鍋市場，不論是學生、上班族或家庭用餐，都能輕鬆享受不負擔的用餐體驗。
面對變化，宜蘭火鍋晚餐外送需求持續升溫
面對火鍋市場日漸白熱化的競爭態勢，創辦人仍抱持樂觀態度。他指出，現在消費者對於餐點的健康成分越來越有意識，願意選擇提供原食材與無添加湯底的店家。「只要品質穩定、理念明確，仍然有自己的客群與空間。」
為回應現代用餐型態改變，《樂食鍋》也提供便捷的外送服務，滿足消費者在家享用鍋物的需求。對於正在尋找宜蘭火鍋晚餐外送選項的顧客而言，《樂食鍋》同樣是便利又安心的選擇之一。
打造宜蘭市健康鍋物與聚餐餐廳的真誠定位
「我們不做吃到飽，也沒有花俏裝潢，但我們的食材絕對是講究的。」創辦人語帶自豪地說。《樂食鍋》在開業多年後，依舊堅持當日採買時令蔬菜、手工熬煮湯底5-6小時，只為維持一份不變的誠意。
作為同興街美食推薦店家之一，《樂食鍋》期望未來不僅是宜蘭火鍋的代名詞，也能成為更多在地人與遊客心中值得回訪的「健康鍋物空間」。
《樂食鍋》的常見疑問小整理，你可能會想知道……
Q1：這間店的湯頭跟一般火鍋店有什麼不同？
A：最大的差異在於「天然熬煮」。店家堅持使用蔬果、梨子與七至八種蔬菜熬湯，不額外加調味粉或人工香料，讓湯本身就能入口回甘。這也讓許多客人覺得，就算喝完整鍋湯，也不會口乾舌燥。
Q2：素食者能安心來用餐嗎？
A：可以。這裡的麻辣鍋與部分湯底都特別設計成素食可食版本，不含動物性成分。對於平常外食選擇有限的素食族群來說，是相對友善的選擇。
Q3：除了內用，還有提供外送嗎？
A：有的。店家配合外送平台，並提供彈性加價方案，方便顧客在家也能享用。同時也支援多種電子支付方式，讓點餐過程更便利。
Q4：這裡適合帶毛小孩一起去嗎？
A：適合。店內採寵物友善政策，歡迎毛小孩進入。對許多毛孩家庭來說，不必再為了找餐廳而妥協，是一大加分。
Q5：有提供外送嗎？
A：有的。《樂食鍋》推出「環保碗外送到府」服務，採用可重複使用容器，減少一次性餐盒與塑膠袋的使用，讓外送也能兼顧環保理念。顧客可於訂餐時主動告知，由店家安排回收流程，是對地球更友善的一份心意。
感謝本篇受訪商家：《樂食鍋》
地址：宜蘭縣宜蘭市同興街10號
連絡電話：03-933-0826
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